工廠（chǎng）廚房工程設計要注意什麽？

工廠廚房工程設計要注意以下這四個方麵：

1、功能：商用廚房設計時重點考慮（lǜ）到的就是功能問題，隻有功能齊（qí）全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美（měi）味的食物。

2、麵積（jī）：一般（bān）廚房的麵積占整個餐飲（yǐn）麵積的20%，最低也不能（néng）夠低於10%左右，畢竟（jìng）廚房的空間要足夠才（cái）不會造成擁擠。

3、通風：廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工（gōng）作環境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環境必（bì）須（xū）要打造好，而且廚房氣味（wèi）也是不能夠進入到餐廳（tīng）的。

4、消防：使用（yòng）的（de）商用廚房（fáng）設備必須符（fú）合消防、衛生、環保條例，以確保安全及避免損毀。在供（gòng）水、供（gòng）電、通風等配套方案設計方（fāng）麵，也要有成熟的整套流程。